夫妻肺片调味料-辣椒调味料-辣椒油厂家

疫情当下，好久没去饭店的你，最想吃的是哪一口？

这是一道四川成都的名菜
曾在2017年被美国《GQ》杂志评选为
“年度开胃菜“
它还有一个脑洞大开的“洋名”—
"史密斯夫妇“（Mr. and Mrs. Smith）

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夫妻肺片也是中国人下馆子必点的川菜佳肴
经常被人调侃道：
“夫妻肺片”里有“夫妻”吗？
现在知道不只有，还是这种火辣夫妻！
问题来了，这道菜难做吗？
其实，只要有
“食材+调味料+一颗爱好美食的心”
谁都可以轻松变大厨！
此次大丰食品就为大家分享
夫妻肺片的家常做法...

准备工作：

食材：牛肉80g，牛舌50g，牛肚50g，牛脸肉70g。

白卤料：八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜、料酒、盐、白芝麻、花生碎适量。

调料：夫妻肺片调味油60g，蒜泥20g，味达美20g，芝麻酱10g，白糖10g，味精4g，鸡精5g，香油3g。

夫妻肺片的做法夫妻肺片调味油

步骤

1 锅内加入适量清水，大火烧开，放入，牛肉，牛舌，牛肚，牛脸肉，沸水至断生，捞出清水冲洗干净。

2 把焯水的牛杂捞出放入高压锅（或电饭煲），加入泡好的白卤香料，再加入冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、葱段和姜片适量，加入沒过食材的水煮30分钟后捞出切片。

3 等待放凉后，放入调料：蒜泥、味达美、芝麻酱、白糖、味精、鸡精、香油少许，搅拌均匀，酌情增减。

4 再将夫妻肺片调味油淋在拼好的食材上即可。

夫妻肺片调味油——青岛大丰食品

TIPS
主料卤制时火候要到，食材酥烂适口为最佳，需要完全凉后再改刀片大而薄片码盘，热时切烫手且易碎不好成型，片不易过厚，以确保料汁能入味透彻。牛舌一定要刮净舌苔，否则会带有异味，且口感极差。